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          巴斯克芝士蛋糕不够过瘾? 就再来个巧克力巴斯克双份满足!
          发布时间: 2021-08-06     分享:

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          Basque cheese cake

          网红蛋糕不用介绍了对吧?今天我们就给他加点料,感受双份的幸福酷不酷?

          往下翻就是配方

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          巴斯克巧克力芝士蛋糕【2500克】

          CHOCOLATE BASQUE CHEESECAKE

          奶油芝士。。。。1000g(室温软化)

          细砂糖。。。。。340g

          普通面粉。。。。25g

          淡奶油。。。。。500g

          全蛋。。。。。。350g,大约6个

          蛋黄。。。。。。25g,大约1个

          香草香精。。。。3g

          可可粉。。。。。170g

          60%黑巧克力。。170g

           

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          奶油芝士

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          全脂巧克力可可粉

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          淡奶油

          制作:

          1、把软化的奶油芝士和磨细的白砂糖放入搅拌机中,高速拌匀至细腻顺滑的奶油状态,取出备用。

          2、搅拌机再次搅拌面粉与淡奶油使其充分拌匀至细腻均匀,再将步骤1中的奶油芝士加入搅匀,期间分多次加入全蛋和蛋黄。

          3、在一个容器中,隔水融化黑巧克力,加入巧克力粉混合拌匀。然后慢慢加入步骤2中的混合面糊慢慢搅匀。

          4、将烘焙油纸铺入一个蛋糕模具中,倒入面糊。入烤箱以230℃烘烤30分钟,期间不能打开烤箱盖,出炉后静置冷却降温。


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          蛋糕模具

          08-巧克力巴斯克蛋糕.jpg

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